イタリアンな日々

今月のライブキッチンが始まっています

プーリア州のお料理レッスンは（昨年の再レッスン）

プーリア産のセモリナ粉を使った手打ちパスタ

「オレッキエッテ」　と　お魚の「アクア・パッツァ」

皆さん魚を処理するときの眼差しはすごいです！

男性生徒T氏も始めての魚捌きに真剣でした

写真を撮る瞬間が多いレッスンかもしれませんね

スタッフJunも今のところ州都巡りのレッスンはプーリア州以外は

全部制覇してくれているんですが、このプーリア州は去年

参加できなかったと言うことでレッスンを受けてくれたのですが

「アクア・パッツァ」ってどんな意味？と聞かれましたので

「狂った水」と答えました

何故この名前なのかな？？　でもなんともイタリア人がつけそうな

料理名だと思います

そして今月5月のマルケ州のお料理レッスンも開催中です

こちらも海沿いですのでお魚を使いますが、今回はパスタと

メインのお肉のテリーヌに自分なりのこだわりを表現できた

ように思います

そして常連のS様

今晩レッスン中に取り出してきたものは、、、、

















なんと今月バースデーのS様はipodを購入されていましたぁぁ

「これで料理も復習しやすいわぁ」と嬉しそうです

来週は昼の部のレッスンは月～木まで毎日開催です

24日夜はご予約のお客様のための営業となります


21日　トレンティーノ・アルトアディジェ州
　　　　　・ほうれん草の手打ちパスタ
　　　　　・手作りスモークソーセージ
　　　　　・ヘルシーないちごのティラミス

22日　　プーリア州、マルケ州の連続レッスン
　　　　＊ご予約の方々の特別レッスンとなります

23日　　　　　　　マルケ州
　　　　　・小鯵のエスカベッシュ
　　　　　・磯クリームスパゲッティ
　　　　　・お肉のテリーヌ　他

24日　　　　　　　マルケ州のレッスン
　　　　以上昼の部のレッスンです　23日以外は空きもありますので

お問い合わせください

なお夜の部は月、木のレッスンです

21日は空きがあります

  

Cosyrozyさんの紅茶レッスンに行ってきました

しっかりとプライベートレッスンにさせて頂きました

今年は料理を作る以外でもパソコン仕事や試作、レシピ考案など

仕事が少し増えたたため、体を動かす以上に脳に色々浮かんできて

頭も疲れることが多かったように思います

仕事があるのはとても幸せなことです

でも覚えておきたいことも記憶したいことも抜けていることもあり

手帳をもう1冊買ったくらい（笑）です

大袈裟かもしれないのですが忘れたくないことは大きい、小さいに

関わらず色々あります　　

そんな時はなるべくメモを忘れずにとって日々を記憶するように

しています

日々のリラックスは必要ですよねぇ　

そんな日常が続いてのクティアの食卓での紅茶とイタリアンの

ペアリンでの出来事です

紅茶を飲む前に必ず感じる香りにすごく癒された感覚を

覚えたのです

rosyさんに紅茶のリラックス効果に尋ねるとぴったりのレッスンが

あるとのことでした

栄養学てきなことやアロマ効果、病気の予効果、ハーブとの合わせ方など

興味深く私の好きな分野でした

そしてワインの効用ととても似ていることも改めてじんわりと

実感したレッスンでした

ハーブも毎日料理に使っていますが、ハーブティーとしても

どんどん活用しようと思ったレッスンでしたよ

rosyさんありがとぉ～　とてもリラックスしたレッスンでしたぁぁ～

  

今日の夜から転職して料理の道に進む決断をされたA.Iさんの

プライベートレッスンが始まりました

初日から少しハードだったでしょうか？！

2種類のタルト生地、パンの焼き方の違いをテーマにレッスンさせて

頂きました

材料も変えてのタルト生地とパンのレッスンは普段の

ライブキッチンよりも緊張されていましたが

出来上がったパンを食べているA.lさんはとても幸せそうでした

何事も実践あるのみですが、料理レッスンに通って頂き3年目を

迎えた彼女のこれからのスタートに少しでもお手伝いできると

いいなぁと思っています

今後は衛生面のことなどもレッスンに組み込んで行く予定です

今年1月から慌しく過ぎてきましたが、自分もまた勉強のつもりで

このプライベートレッスンも充実した内容にしていきたいですね

体のメンテナンスもしっかりとして良い仕事がた～くさんできると

いいなぁ～～



  

 












連休の最中従姉妹のNちゃんの結婚式が小渕沢でありました

お天気にも恵まれ高原の緑もとても綺麗です

親族だけの結婚式なのですが、なぜかPieta家も参加できました

というか、私がねだってNちゃんに「どうしても出席した～い！」

と言ったのです

Nちゃんと私とはこのブログで何度か記事にしてきましたが

従姉妹ながら似ている点がいくつかあります

最も似ている点はイタリアが大好きと言うことと、手作りが好きなこと

彼女は裁縫もオリジナルで色々作ります

このウエディングドレスも自作！！

シンプルでレース使いも見事でした

そして私が作れなかったウエディング様のネックレスも

2次回様の服もアクセサリーも全て手作りでしたぁぁぁ～～

これには感服です

やっぱり従姉妹だなぁ～とじんわりと美しい花嫁姿のNちゃんを

見とれていました















披露宴会場にはたくさんのガーベラが飾ってありました
　
Nちゃｓんの旦那様T君はどんな男子かと言うと

お酒大好きです（笑）常に飲んでるイメージ（笑）

でもスポーツだってしますよ！

2人はフットサルを通じて出会ったのでした

2次回も翌朝も美味しい地ビールをみんなで飲みながら

アットホームで手作り感満載の2日間を過ごしました

Nちゃん　T君本当におめでとう  

先程までポレンタ粉を使うレッスンを開催していました

本日のゲストの方々は初参加の方でレッスンの内容も

まずは先生にお任せとのことでしたので、今月組み込んだ

ポレンタ粉のレッスンを行いました。

ポレンタ粉を加えたイタリアの屋台パン「ピアディーナ」を

ペーパーでロールにしました

私はピアディーナの折っても割れないくらいのふんわりとした

柔らかさが好きです

見た目も切り口が綺麗に見えるように盛り付けました

中に挟む具材は茄子のソテーに赤パプリカのグリル、ソースも

ヨーグルトと野菜で作るオリジナルを加えました

トマトとバジルのメンチグリルとポレンタのレモンクッキーも

作りましたよ

トマトとバジルのメンチグリルは揚げても良いのですが

そこはあえてヘルシーにしました

このレッスンは昼の部は来週7日に開催します

随時ご予約可能です

  

5月のライブキッチンのレッスンは

「イタリア州都巡りのレッスン」は　マルケ州とプーリア州のお料理です

この他とうもろこしの粉を使ったお料理レッスンも組み込みました

あまり馴染みがない粉ですが日常使いができるレシピです

食感を楽しんで頂きたいですねぇ

また粉も販売できますよぉ

詳しい内容は4月の記事の「5月のライブキッチンのご案内」を

ご覧ください

昨年のレッスンと今年からのレッスンの再レッスンも開催します

5月2日～10日のレッスンのご案内です

2日（水）　ポレンタ粉を使ったお料理　夜の部　

7日（月）　ポレンタ粉を使ったお料理　昼の部

9日（水）　ロンバルディア州のお料理　昼の部　　　　　　

（3月のお料理の再レッスンです）



4月のレッスン　トレンティーノ・アルトアディジェ州の

お料理を21日（月）昼の部に開催します

いずれも空きがありますのでお問い合わせください
  

 

 






























今日から5月ですね　暖かな日が続き気持ちが良いですねぇ

パンの発酵も良い具合に進むのでとても快適です

常連のお客様のE.Nさんが本日パンを買いに来る予定です

G・W中にテイクアウトとしてパンを販売しています

この他ポレンタのレモンクッキーとココアクッキーも

焼く予定です

このパンは常連のお客様、E.Nさんが気に入ってくれて

リピートしてくれました

全粒粉、ライ麦、人参とりんごのペーストが入った見た目は

ゴツゴツしているけれど中は柔らかく仕上げているパンです。

「モスラパン」とデコスタッフに呼ばれているこのパンを

私は気に入っています

野菜やお肉のペースト、良質なオリーブオイルやバターを付けて

頬張りたいパンです

そして最近買ったキッチン用品
















ルクルーゼのオーバル型のお鍋

私の好きな赤色にしました　27ｃｍと大きさもあるので鶏肉も小さめなら

丸ごと調理できるかな？豚肉を大きな塊で調理したかったので

今後活躍させてみますね


























  

今週末は男女混合の料理教室Kon cookを開催しています

先日このKon cookが縁で入籍したカップルが　でなくて

ご夫婦ですねぇ　デコに来て入籍報告をしてくださいました

このKon cookは今年から毎月1回開催していますが

20人程集合するので、ライブキッチンのように少人数制の

レッスンとはまた違い、一班6～7人のグループになります

班長は男子が担当です

さて今月はテーマは「お花見に持ち寄りたいハイキングメニュー」

ピクニック気分を楽しんで頂きたいとおもいま～す   

ポレンタ粉を使ったレモンクッキーとココアオレンジクッキーです

床の模様とこのクッキーの2食が良い感じにマッチしている気がして

カメラを取りました

イタリアのドルチェも留学後日本に帰国してから目覚めました

色々試しましたが、素朴で何度もリピートしたくなるような

変らない味が好きです

あと私はドライフルーツを好むのでよく使います

先日ライブキッチンの生徒さんであるM姉妹のお姉さんHさんが

バースデーケーキを予約してくれました

テーマはと言うと「☆とカラフルな色」です

ケーキを作る時は自分はアーティストだと言い聞かせてます（笑）

アクセサリーもケーキも手を動かさないと創造力が出てこないものです




















緑色のスポンジは小松菜だったような、、、

おからも使いヘルシーにしました

小松菜やほうれん草はスポンジやクッキーにすると

とても香ばしく野菜の甘みがあり美味しいんですよぉ

クリームはハニー、ヨーグルト、生クリームでさっぱりと

そして☆は埋め込みました


















パイン、いちごにブルーベリー　カラフルですねぇ

盛り付けやデザインは日々勉強です

生徒さんやクティアの食卓の相棒rosyさんは

私のことを大胆かつ繊細と言います

盛り付けやデザインはダイナミックなものが好きです

でもアクセサリーは細かく繊細な物が好きです

両方あってバランスが良いのかなな～と思う今日この頃です  

こんがりスモークされたソーセージ

ポイントは歯ごたえと弾力、噛めば噛むほど

おもしろい味わいです

人間は噛むことで旨みを感じます

なので食感も考慮した1品です

あ～～ビールが飲みたいなぁぁ～

本日の夜のライブキッチンは先日娘さんの挙式用の

アクセサリーをお渡ししたS様がゲストでいらっしゃいました

ライブキッチンを始めて1ヶ月に1回顔を合わせる生徒さんが増えて

みなさん忙しい時期もあるだろうし、都合もあることと思うのですが

何故か1ヶ月に1度会わないと変な感じです

元気かな～とか気なってしまう今日この頃です

















今月のライブキッチンはヘルシーないちごティラミスも作っています

美味しいけどマスカルポーネと生クリームはちょっとお休みして

もらっています

S様はティラミスがとてもお好きな様子

私のティラミスレシピをアレンジして食後にもさっぱりと

食べやすく、でもイタリアンな味を表現したくてレシピを作りました

旬のいちごのフレッシュを使って頂いても良いのですが

私はいちごのプレザーブが好きなので最近よく作ります

三温糖といちごとレモンで作ったシロップが好きです

今日はそのプレザーブを使って作りました

5月のライブキッチンは1,2日の平日は通常通り開催可能です

5月７日（月）　昼の部　ポレンタ粉を使ったレッスンを開催します

メニューは　
　　　　　　・トマトとバジルのメンチグリル

　　　　　　・ピアディーナ（イタリアの屋台パン）

　　　　　　・ポレンタのレモンクッキー


まだ空きがございますのでご予約お待ちしていますね

ポレンタ粉は100gから販売してますのでお家でもすぐに作れますよぉ  

来週の27日（金）にCosyrosyさんの自宅サロンにて

アクセサリー講習行います

テーマは春～冬に活用できるラリエット

写真の一番右に写っているアクセサリーなのですが素材はドイツの

シルクコードと言って絹の糸です

これは金具がないのでとても身に着けが楽で春からは首元が開いたら

2重にも巻けるしブレスにもなるし、1重に胸元で巻いてもおしゃれです

これは何本オーダーで作ったでしょうか

淡水パールやドイツビーズも入れながら結んでいくのですが

糸の色や素材の色合いを変えると年代関係なく身に着けられると思います

レッスンの詳細は以下の通りです


　日時：4月27日（金）　PM:1:30～3:30

講習費：￥3,000 （紅茶、イタリアンドルチェ付き）
　　　　（＊素材費は別途になります）

持ち物：特にないです　工具やマットはご用意します

　定員：4名様　（残2席）

これからの季節は何かしらアクセサリーを身に付けたいですよねぇ

お申し込みはメッセージからお願い致します。

  

ちょっと早めの告知ですが5月のライブキッチンの内容を告知したいと

思います

既に来月のご予約も入ってきていますのでご案内しますね

5月のイタリア州都巡りのレッスンは「マルケ州」のお料理です

昨年秋のイタリア滞在では初日にFirenzeに入り

列車でマルケ州の海沿いを通過してプーリア州に入りました　

海が透明な淡い水色で綺麗でしたぁ

アドリア海沿いのイタリア中部都市ですが、山の幸にも恵まれている都市

お肉もあれば、チーズも伝統的な製法を守って作らているものもあります


マルケ州のお料理メニューは


・お魚と野菜のエスカベッシュ
　　　レモンハーブの細麺パスタ

・お肉の簡単おもてなしテリーヌ


・ほろ苦いキャラメルの大人ジェラート




同時に昨年の5月のレッスンも開催します

昨年5月はプーリア州のお料理です

・手打ちパスタ「オレッキエッテ」

・お魚料理「アクア・パッツア」



お魚料理は取り分けとなります

今回のお魚メニューは生徒さんの中でもレッスンしたい方が

多いようです

そしてオレッキエッテはプーリア州伝統の耳型のパスタです

こちらは昨年地元プーリアで伝授されましたのでその伝統的な手法での

レッスンとなります



来月はオリジナルレッスンとして生徒さん達からご好評頂いている

ポレンタ粉を使ったレッスンも組み込みました

メニューは

・ポレンタ粉を使ったトマトとバジルのメンチグリル

・ポレンタ粉のピアディーナ（イタリアのクレープパンのようなお料理）

・ポレンタのレモンクッキー


オリジナルレッスンも現在のライブキッチンの昼の部、夜の部の価格と

一緒になります

尚、ポレンタ粉はこちらでご用意がありますので100gから購入可能です

販売しているお店もご紹介していますよ

このポレンタ粉のお料理は生徒さんからかなり熱い支持を受けています

正直使うことに抵抗も感じていた食材ですが、今はポレンタ様様な位

活躍してます

クッキーもトマトグリルもライブキッチンやクティアの食卓で

行っていますが、まだ作っていない生徒さんもいますし

この粉を使う料理が想像できないとの声もあるので

オリジナルレッスンに組み込みました

ご予約お待ちしていますね

ライブキッチンは昼の部は月～木開催しています
夜の部は月、木の週2回で行います

レッスンのご質問ありましたらメッセージフォームから受付けています  

暖かな春になったせいでしょうか、、、

昨日あたりから無性にアクセサリーが作りたくてしょうがありません

久しぶりに仕事を早く切り上げることができたので帰宅後

手を動かしてみました

作ったものは最近髪が伸びて未だカットしてないので

縛ってまとめています　なのでヘアゴムを収集しているボタンで

作ってみました

ブレスレットでもいいかなぁ～なんて思っていますが

あとはあまり大きなフープではないのですが

水晶のキューブ型と☆パーツでピアスも作ってみました

早速ヘアゴムの方は今日使ってますが、おしゃれスタッフ

コハさんがゴムに直ぐに気ずきました
















春なのでこんな花のパーツを組み合わせたヘアゴムやブローチも

作りたいものですね

この革の花で作るブローチはデザイン、製作ともに少し時間は

掛かりますがフランスやイタリアのアンティークっぽい仕上がりに

作るのが好きです















以前イタリア滞在中に紹介したガラスの破片で模様を作る

バロック模様のアクセサリーパーツもこれからの季節に

活躍してくれそうです

  

ライブキッチンの「イタリアの州都巡りの料理レッスン」ですが

ありがたいことに昨年、今年のメニュー共々ご好評頂いています

リピータの生徒さん、今年からの新規の生徒さんありがとうございます

5月から昨年のレッスンの講習費を材料費込みの値段にさせて頂くことに

致しました

付きましては、昼、夜の部共に昨年1月～9月の

「イタリア州都巡りの料理レッスン」は￥3150に変更になります　

自家製ドリンク又は紅茶、エスプレッソ込みです

レッスンを続けると生徒さんのレベルも高くなったり、

質問もより具体的に変化するのは当然のことと思います

自分自身も昨年始めた時よりも質問の内容の変化や生徒さん達の

上達が目に見えて違うと感じてますよぉ

みなさんレッスンへ参加する目的は色々で良いと思いますが

やはり続けるってすごい力だなぁ～なんて思う今日この頃です

新規のゲストの方々も増えたのでより自分らしいイタリアンの

追求と、イタリアで出会った友人や料理人の気持ちに寄り添いながら

自分も楽しんで仕事して行こうと思っていますので今後とも

よろしくお願いします

Pietaらしく大胆にザックリ！？そして楽しいレッスンにしたいですねぇ

ブログ上ではレッスン内容などがわかりずらい点もあるので

今後は紙面に起こして生徒さんやデコに来てくださるお客様にも

お渡しできたら良いなぁと思っています



  

フォカッチャが焼けています

今月はフォカッチャのレッスンも開催しています

外側はカリッと中はフカフカに焼きあがります

今週のライブキッチンのご案内をさせて頂きますね

4月1７日（火）トスカーナ州の料理　　　　昼の部　　　　　　
　　　　（フォカッチャ　骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮込み）

4月17日　（火）オリジナルレッスン　　　 夜の部　　　　　　

　　　　（バーニャ・カウダ、お野菜の前菜、魚介のパスタ）

4月18日 （水）トレンティーノ州の料理　　昼の部
　　　　　　（手作りソーセージ、ほうれん草のパスタ、ティラミス）

4月19日　（木）　トレンティーノ州の料理　夜の部

ご予約状況はメッセージにてご連絡ください

なお明日の夜のレッスンは明日午前中まででしたら予約可能です

ここで生徒さん達のエプロン・コレクションです









左から　赤色とキッチン雑貨がキュート　Aftanoon teaのエプロンです

真ん中は私も大好きMarimekko　M姉妹です

そして一番右はKさんの自作エプロン　これもキュート！！

北欧の生地です

みなさんなかなかおしゃれなエプロンを持参されてます

またご紹介しますね

  

4月13、14日にクティアの食卓を開催しました

ゲストの皆様、ありがとうございました

楽しんで頂けましたか？

今回はイタリアン食堂っぽくデリ惣菜を数種類作って頂きました

イタリアの食堂はワイワイ、ガヤガヤしていて

もちろん毎日通う人もたくさんいます

毎日食べれるイタリアン

そんな私のイタリアンをおもいきり表現できたように

思っています

正直今年に入りこの週は一番忙しいのでは？！と思うくらい

緊張感と疲労もあったのですがみなさんと一緒にレッスンを

していたらそんなの吹っ飛んでしまいました

私が手を出さずにゲストさんで成型した「お魚パイ」

ここで一気にみなさんのコミニュケーションが取れていきます

みんなで相談しながら作ったパイはなんともキュート！！

そして私がイタリアンの中でもっとも大切にしているドルチェが

あります

「カッサータ」です















とても思い入れのあるものです

たっぷりのドライフルーツに松の実そしてイタリアンメレンゲ

やっと復活させてみました

今回はゲストデザートに私の方から持参しました

これは中途半端な気持ちでは作れないドルチェです

本気でないと必ず失敗します

セミ・フレッドと言うドルチェに入るのですが

「セミ」とは「中間」と言う意味を

持ちます　「フレッド」は「冷えた」と言う意味です

冷凍庫保管ですが、口の中でトロケますよぉぉ～

このドルチェにrosyさんが合わせてくれた紅茶が

本当に見事なまでのコラボでした

飲む前に感じる香りに私は震えましたねぇ

ありがとう！！

この紅茶を飲んだら疲れがまたまた吹っ切れその後の仕事も

頑張れましたよ  

ライブキッチンの生徒さんでもあるS様の娘さんの挙式が

6月に迫っています

お揃いのピアスも完成してセットでお渡しできそうです

実はブライダル用のアクセサリーは今回が初挑戦でした

このアクセサリーを見ていると純白のパールはなんて清々しいんだろうと

感じます

この後従姉妹のNちゃんも5月に挙式が決まりました

そしてオーダーを依頼されましたが、、、

あまりに余裕がなく断ってしまいました

Nちゃんごめんね

挙式の2次回のお料理の方で協力させてくださいね

本当にお世話になっているNちゃん

私がイタリアで事故に遭った時も旅行会社勤務と言うことで

色々手を尽くしてくれて両親と一緒に迎えにきてくれました

そしてもう一度私がイタリアへ旅立った時も1人旅でイタリアに

来て一緒にワイン飲みました

姉のような友人のようなNちゃん　

挙式にはNちゃん自作のドレスも楽しみにしているからねぇぇ～   

今月のライブキッチンのパスタはオーストリアから伝わった

「スペッツレ」と言うちょっと変ったパスタを作っています

ほうれん草を練りこんであっと言う間にできるんですが

コツとポイントがあります

イタリアのトレンティーノ・アルトアディジェ州と

フリウリ・ベネツィアジュリア州はオーストリアの国境近くなので

この国から来ている料理が多くありますよ

今回のこのパスタもそうなんです

イタリアにはこのパスタ用の機械が売っています

レッスンでこのパスタの形を作るのはどうしたら良いか

レッスン初日前日まで頭を悩ませました

そこで閃いたのがビニール袋です

これならみなさんも自宅にありますよね

はさみでカットしながら細長く絞ります

あっと言う間にゆで上がり野菜の白ワインソースと

絡めます

もっちりと弾力があるこのパスタは野菜の味がしっかりとしますよ

私は野菜を多く使う料理を心掛けています

生地に練りこんだり、ソースにもたっぷりと使っています

手作りのスモークソーセージも美味しくしあがりました















前菜にはとうもろこしの粉を使った簡単な前菜を作ってますが

これがゲストさんには珍しくて新鮮みたいです

市内でもこのとうもろこしの粉を売っているお店を紹介していますが

私も準備がありますので100gから売ってますので声掛けてくださいね  

ライブキッチンの告知が今月になってしまい申し訳ありません

もうすでに始まっていま～す

今回は北イタリアはドロミテ・アルプスがあり登山やウィンタースポーツが

盛んな「トレンティーノ・アルトアディジェ州」です

冬は寒いですがここも夏は涼しいので避暑地として各国から

観光客が集まります

長い名前の州ですがお料理もイタリアンのイメージをくつがえすべく

レシピ考案させて頂きましたよ

メニューは

・前菜1品

・ほうれん草のパスタ「スパッツレ」

・手作りスモークソーセージ

・ヘルシーないちごのティラミス


今回は私が試作を繰り返したソーセージを入れました

全て思い入れのあるメニューで、後々このレシピ考案に

至るまでの経緯は思い出す回数が多そうです

とても頭を悩ませた州の料理であると同時に

私の大切なレシピになりそうです

前日まで葛藤が続いていたのですが

やっと落ち着きましたぁぁ

レッスンの予約状況はお問い合わせください

今月は同時に昨年4月開催のトスカーナ料理も

レッスンがありますよ

トスカーナ州の料理内容は

・骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮込み

・ローズマリーのフォカッチャ　です

以下のレッスンは昼の部です

4月9日（月） トレンティーノ州の料理

4月10日 (火） トスカーナ州の料理

4月11日（水） オリジナルレッスン
　　　　　　　「りんごのタルト」
ご予約の3名様限定レッスン

4月12日（木） トレンティーノ州のお料理

4月17日（火） トスカーナ州の料理

4月18日（水） トレンティーノ州のお料理

4月24日（火）　トスカーナ州のお料理

4月26日（木） トレンティーノ州のお料理

＊夜の部は月曜、木曜PM：6:30～開催中です

お問い合わせください
 
4月12日（木）トレンティーノ州のお料理　夜の部　


来月から夜の部ではプライベートレッスンでプロコースのゲストさんが

いらっしゃいます

6回コースで行います

こちらでメニューも組み立てます

さていよいよスパルタPietaに変身かも！？しれませんねぇ（笑）

このようにゲストさんに合わせた内容でレッスンやコースを

組み立てることも可能です  

毎月1回開催している男女混合の料理教室

スイーツ班の班長が真剣に作業中

2種類のシュークリームを製作してるとこです

かなり真剣な表情ですね

今年から毎月開催されている男女交流の料理教室のKon Cook

去年まではレシピ考案にかなり頭を悩ませていましたが

やっと今年から自分なりに楽しめるようになってきました

イタリアンだけでなく中華やフレンチなどのアレンジもしての

料理教室にしてみました

どんな料理が班ごとにまとまってみんなでワキアイアイに

交流できるかが重要にもなってきます

始まる前に班ごとに男子リーダーを中心にレシピを読み込み

そして分担して作業に入ります

簡単に出来てしまう料理は少しつまらないので

創造力を使った造型物や盛り付けなど私はあまり口を

出さずにあくまでも班ごとに個性あるお料理を

してもらうようにしていますよ

そしてライブキッチンにも今週は新規の男子生徒さん登場です



















彼はなんでも飲食業に転職されたとのこと

お家をリフォームしてご家族とお店をやっているとのことです

たいやきも焼いているらしく、今月のメニューで主食はそば粉の

クレープパスタなのですが焼き方がお上手でしたよ

さてここで4月のライブキッチンのご予約についての

お知らせです

昼の部月～木曜日（週4日）　AM:1100～PM:2:00

夜の部月曜、木曜（週2日）　AM:6:30～PM:9:30

次回のブログでは内容をアップさせて頂きますね