イタリアンな日々

スモーク中のベーコンです

今日は昨日とは変りとても快晴です

今日のライブキッチンのゲストはM姉妹です

M姉妹の妹さんは私と同年です

先月妹さんのYちゃんはインフルエンザになってしまい

昨年の2月のイカメニューに来れなかったので

今月は昨年3月のメニューのスモークベーコンと

2月のイカメニュー、そして今月のロンバルディア州のお料理と

3回来て頂くことになりました

とても嬉しい限りです

2人はとても熱心でメモ魔です

今月は3回あるので復習を早くしないと追いつかない～～

と言ってましたよ

そんなお二人と今日はハーブを使ったスモークベーコン作り















小ぶりな豚バラ肉ならすぐにベーコンも完成です

ローリエを多めに入れてスモークベーコン完成しました

スモークの間は
















お二人に付け合せのサラダをご用意して頂きました

そしてまだ時間があるのであっという間の手打ちパスタも完成

卵、ペコリーノチーズ、多めの黒胡椒で作るのがローマ風

昨年のスモークベーコンはラツィオ州のお料理です

州都はイタリアの首都　永遠の都Roma

遺跡が多く見答えのある都市

今回は卵、チーズ、豆乳で作ってみましたよ




















カルボナーラは卵の扱いを知るとトロ～りとしたソースが

完成します　生クリームは使いません

豆乳も少し扱いに気をつけると体に優しい

スモークベーコンのカルボナーラの完成です

スモークベーコンはなんとも言えない味わいですよ

あ～～私もまた食べたくなってきましたぁぁぁ～～

今月だけでなく2名以上の参加から昨年の再レッスンは可能です

昨年のメニューのご案内は1月のブログ記事の「1月のライブキッチン」で

ご案内しています

旬の食材を使って作っていくのでメニューについては

お問い合わせくださいね