イタリアンな日々

9、10日と都内と長野から友人がFirenzにやってきました

長野から来た友人hibariは海外が始めてです

そんな彼女は何が楽しめるかと考えたのですが

Firenze観光以外にも列車の旅とアクティビティとして

近郊の料理レッスンを予約しました

まずは私を含めて4人で行きたかったTrattoria　「La buca Zibello」へ

まずは列車を乗り継ぎエミリア・ロマーニャ州のBussetoまで行きました

こちらはFirenzeよりも北なので景色や気温も違い

霧が立ち込めていました

Bussetoは作曲家の「ジュゼッペ・ヴェルディ」の生まれ故郷です

彼も好んで食べていた「クラテッロ」はDOPにも認定された

イタリア最高級のハムと言われています

Trattoria La buca　は創業は1897年

この頃から厨房を切り盛りするシェフは女性です

このクラテッロは一頭から2つしか取れない豚の腿肉に

にんにく、胡椒、塩をまぶし、豚の膀胱に包んで熟成させます

このクラテッロはこの地方のように霧がもたらす湿気が

重要とされます　




















「生ハムは塩辛いから苦手」と言う友人達も本当にこの

クラテッロの生ハムに満足そうでした

甘くて何枚でも食べれてしまいます

ワインもこちらはやや発泡性のあるランブルスコが多く

ワインリストにはいくつかありました

私達は地元の赤ワインでバルベーラから作られた赤ワインを頂きました

そんな楽しい食事の最中に地元イタリア人男性達とおしゃべりも

交えながらみんなとても楽しそうです　

私がカメラマンで「はい　ポーズ！」



















このあと彼らは美味しい食後酒をごちそうしてくれたんですが

それはプルーンから作られたリキュールで買いたいくらいでした

メイン料理は牛タンの煮込みとうなぎとグリーンピースの煮込みと

白ワインとニンニクに漬けた豚肉を茹でた一品をザバイオーネソースと

一緒に頂きました

どれもイタリアらしさの中にも個性があり美味しく頂きました
















Bussetoからの交通が車なしでは行けないかなり

田舎の街でした

最初は1人でも行ってみよう！と思っていたのですが

友人が賛同してくれてなんとか行けてそしてみんなが

楽しんでくれて本当に良い旅でした

料理や観光の通訳的なことも多少できたこの旅は

私の心にしっかりと刻みこまれましたよ